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Depuis
13
ans,
cette
auberge
occupe
une
place
de
choix
parmi
les
relais
gourmands
du
Québec.
Au
gré
des
arrivages,
elle
privilégie
les
produits
régionaux,
notamment
des
aliments
sauvages
méconnus,
dont
quenouilles,
pimbina,
chicoutés,
violettes
sauvages
et
fleurs
de
mai
pour
créer
une
cuisine
actualisée,
qui
s'inspire
des
traditions
locales
et
des
mets
autochtones.
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